Спешълти кафе Коста Рика by Dabov

За кафето

Costa Rica Anaerobic е кафе от Коста Рика, което впечатлява с наситени нотки на портокал, нежно допълнени с шоколад и канела, плодов послевкус и плътно тяло. Благодарение на идеалния климат с богати вулканични почви и стабилни температури, Коста Рика е перфектно място за отглеждане на висококачествена арабика.

Нашето първо анаеробно кафе Коста Рика се завърна! Фермата La Ortiga отново постигна забележителен вкус. Богатите аромати на Коста Рика с портокал и сладките нотки на канела и шоколад се развиват именно по време на анаеробната обработка в херметически затворени резервоари. Това, което щедрата природа ни е дала, е обработено до съвършенство благодарение на иновативните процеси в индустрията за производство на специализирано кафе.

Откъде идва:

Във фермата за кафе Finca La Ortiga, Луис Кампос страстно експериментира с различни методи за ферментация и сушене на кафе, които му гарантират отлични резултати. За анаеробна ферментация кафето се обелва и се поставя в, специални за целта, резервоари. След като се разбъркат добре, резервоарите се затварят херметически.

Как да си го приготвите?

Нашия кафетърсач Йордан Дъбов препоръчва това спешълти кафе да се приготвя на филтър или еспресо. Ако приготвите спешълти кафето Costa Rica Anaerobic на филтър, ще усетите по-силно нежния баланс между портокаловите, шоколадовите и канелените нотки, които придават на вкуса изтънчена екзотичност. Ако изберете да си направите еспресо, ще се насладите на интензивен и плътен вкус с плодов послевкус и плътно тяло.

Процес и сорт:

Сортът на Costa Rica Anaerobic е Катуаи. Името буквално означава “много добър”. Кафето Катуаи е известно с високото си качество. Отличава се с комплексния си вкус – сладост и киселинност, които се допълват взаимно. Сортът Катуаи включва добре изразена киселинност, цитрусови нотки. Има леко до средно тяло.

Анаеробният процес е метод за обработка на кафе, при който кафените череши ферментират в контролирана среда без кислород. Плодовете се поставят в херметически затворени съдове, където специално подбрани микроорганизми разграждат захарите в черешите. Този процес подчертава комплексни и интензивни вкусови профили, като често добавя нотки на плодове, подправки или ферментационни аромати към крайния вкус на кафето.

Вкусът?

Богати вкусови нотки на портокал, шоколад и канела – една прекрасна комбинация, която трябва да бъде опитана.